2025/12/23 11:57
【EVENT REPORT】
12/21（日）
ニクトウツワ Vol.3
火を入れるたび、香りが立ち、
一皿ごとに夜の温度が変わっていく。
和牛の旨味を凝縮したコンソメ仕立てのスープから始まり、
ロースト野菜とブレザオラの静かな前菜。
黒トリュフを添えた長崎和牛のボロネーゼ、
みくりや牛ランプのタリアータにマルサラの余韻。
締めは、長崎和牛のすき焼きを楓リゾットへ。
甘さとコクが重なり合う、冬の記憶。
最後はチョコレートムースに、いちごの酸味をひとさじ。
器の中に流れた時間と、
言葉にしきれない会話の続き。
また、次の夜に。
12/21（日）
ニクトウツワ Vol.3
火を入れるたび、香りが立ち、
一皿ごとに夜の温度が変わっていく。
和牛の旨味を凝縮したコンソメ仕立てのスープから始まり、
ロースト野菜とブレザオラの静かな前菜。
黒トリュフを添えた長崎和牛のボロネーゼ、
みくりや牛ランプのタリアータにマルサラの余韻。
締めは、長崎和牛のすき焼きを楓リゾットへ。
甘さとコクが重なり合う、冬の記憶。
最後はチョコレートムースに、いちごの酸味をひとさじ。
器の中に流れた時間と、
言葉にしきれない会話の続き。
また、次の夜に。
